![](http://img3.dns4.cn/heropic/320471/p1/20210125174357_9903_zs.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/320471/p1/20210125174357_6153_zs.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/320471/p1/20210125174359_5685_zs.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/320471/p1/20210125174400_0841_zs.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/320471/p1/20210125174358_9903_zs.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/320471/p1/20210125174357_8341_zs.jpg)
![](http://img3.dns4.cn/heropic/320471/p1/20210125174358_4903_zs.jpg)
快捷菜也叫方便菜、省心菜。即用购进的原料,经过整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗涤、消毒、调味等操作,在无菌环境中,真空包装或速冻而成的一种产品。
方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如梅菜扣肉等
苏州真滋味美食食品有限公司,是一家专门制造半成品方便菜的企业,半成品菜批发,欢迎来电咨询!!!
![](http://img3.dns4.cn/pic1/320471/p3/20200901174036_5731_zs.jpg)
净菜的操作要点
1、清洗的目的是除去蔬菜壳面沾附的泥沙、尘埃和大量的微生物,喷过防治了病虫害药剂的原料,更应注意洗净,简单方便半成品菜,清除药害,一般需用0.5%~1.0%盐酸溶液或0.05%~0.1%高锰酸i钾液或每公斤600毫克浓度的漂白i粉先浸泡数分钟,半成品菜价格,再洗净药剂。常见的洗涤设备有旋转滚筒式冲洗机,绍兴半成品菜,刷式清洗机,振动式清洗机和组合式清洗机。
2、常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。
3、净菜的保鲜处理一般有预冷、涂蜡、化学处理、植物激i素处理等几种方法。
4、净菜的包装一般采用塑料薄膜袋,兼有包装和气调贮藏功能。每个包装都要标明商品名称、重量或数量、品种、产地等。
国家对净菜尚无统一标准,以下为部分地方和人士对净菜所确定的产品标准:1、已摘除了蔬菜的不可食部分,如烂叶、黄叶,不可食用的根、须等。2、农i药残留量低于国家的标准,如敌杀掉每公斤小于0.2毫克,速灭杀丁每公斤小于1毫克。3、初步消毒,无致病菌,细菌总数低于15万个/克。4、防止再污染,具有一定的货架期。
净菜的工艺流程
新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
苏州真滋味美食(图)-简单方便半成品菜-绍兴半成品菜由苏州真滋味美食食品有限公司提供。苏州真滋味美食食品有限公司为客户提供“方便菜,半成品,净菜调理菜,预制菜等”等业务,公司拥有“真滋味美食”等品牌,专注于其它等行业。,在吴江区松陵镇八坼交通北路的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:袁子龙。